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花椒种壳坚硬,又有油质、蜡质,水分不宜渗透种子,发芽比较困难,因此要进行脱脂处理。秋播前,将种子放在碱水溶液里浸泡(1千克种子用25克碱面,加水以淹没种子为度),除去秕种,浸泡两天,搓洗掉种皮上的油脂,捞出即可播种。也可用草木灰揉搓,去掉种皮上的油脂。播种一般在秋末到土壤封冻前进行。每畦开沟4～5行,沟深5厘米,每亩播种10～12千克。播种以后,要覆盖一层2～3厘米厚的细土。
栽后第2年结果，4—5年后大量结果，是山区群众致富的理想树种。花椒喜温凉气候，垂直分布可达1800~2000m.不耐低温，需较高温度。需年降雨量400~500mm.较耐干旱，不耐涝。一年生幼枝在-18℃时受冻， 十五年大树在-25℃时易冻。需深厚肥沃湿润土壤， 在中性、酸性土壤上生长良好，在石灰质山地上生长尤佳。南北方均可栽植，主要在黄河、长江流域一带，即西北、东北南部、华北、华东、华中及西南。造林地不宜在山顶、山梁、风口、阴寒又干旱过陡山坡地。
覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。
用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷 次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。
修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝， 每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
强枝果穗的采摘：在大椒穗下 个叶腋间有一个饱满芽，这个芽是下一年的结果芽，要妥善加以保护，采摘椒穗时，一定不要连同这个腋芽摘掉，以免影响来年产量。
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幼苗生长期间最易受蚜虫、黄风碟、金花虫等的危害，此时要针对苗圃地病虫害发生情况，确定相应的防治措施。具体做法是可用 500～600倍液喷杀或者50%马拉松乳剂1000倍液喷杀，也可用40%乐果乳剂500倍液喷杀。田间管理工作，要特别注意加强做好越冬管理，及时浇灌冬水，固定专人管护，严防牲畜和人为破坏。
花椒喜温，尤喜深厚肥沃、湿润的沙质壤土，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质壤土上生长发育更好。沙质土、黏重土壤和盐碱度偏高的土壤，不宜选作育苗地。花椒播种前要事先对苗圃地进行深翻、平整，通常翻耕深度35～40厘米为宜，做成宽1.0米 ，长10.0米的畦，每亩施底肥2500公斤 ，每畦条播四行，行距20厘米，沟深5厘米，沟底要平整。
一亩地种80棵左右花椒。整地做畦。育苗时应选择背风向阳、土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤地。亩施厩肥2000～3000千克,深耕细耙,整平后做畦,畦宽1米。
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